习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求全社会对粮食安全始终要有危机意识，要营造浪费可耻、节约为荣的氛围。崇俭是中华优秀传统文化的传承，诸葛亮在《诫子书》中以“夫君子之行，静以修身，俭以养德”的表述把节俭作为君子修身养德的途径。崇俭不仅仅是对人力、物力、财力的节约，更是个人素质和价值追求的体现。大学生是青年的优秀代表，应当从珍惜一粒米做起，不讲排场、不比阔气，以俭修身、以俭立德。近日，校区后勤管理部通过多种措施倡导师生养成文明就餐好习惯，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。
宣传引导厉行节约的氛围。各餐厅以节约粮食为主题，开展餐厅文化建设，通过墙面标语、文化墙、桌贴、电子显示屏等多种方式，倡导师生节约粮食、杜绝餐饮浪费，打造文明节俭的餐厅文化。“一粥一饭当思来之不易、半丝半缕恒念物力维艰”、“文明进餐讲风尚、珍惜粮食是美德”等提示语推广文明用餐理念，引导学生从小事、身边事、日常事抵制浪费、践行勤俭节约，努力将思政教育融入学生生活点滴中。
创新经营服务模式，加强管理。饮食服务中心将厉行节约理念纳入食材采购、加工、服务全过程，从源头上杜绝餐饮浪费。严把进货质量关，切、摘、配菜时，尽可能的把能用的都要利用起来，提高净菜率。每天根据学生数量报送食材采购计划，实行“计口下粮”。同时，在菜肴加工过程中推行小盘炒菜，根据各时间段学生就餐人数安排烹饪数量，分批分量烹饪。在菜品售卖环节，改变以往单一的供应模式，提供不同的份额供学生选择，为学校师生提供半份、小份等半价、适价服务，引导师生适量点餐、理性消费。同时，还针对在校学生人数、季节特点、节假日时间等变化对食堂菜品进行适时调整，确保每个食堂每日至少有40个以上菜品，并且每周都会对部分菜品做出调整，提高师生对饭菜的满意度，减少因供需不匹配产生的不必要浪费。
下一步各餐厅加强对学生用餐监督和引导，每天中、晚餐就餐高峰期间，组织饮食服务中心和餐厅工作人员、学生志愿者等对各食堂进行督导，发挥大学生自我教育、自我管理、自我服务的作用，发现餐盘内剩饭剩菜较多的师生及时给予提醒和劝导，杜绝“舌尖上的浪费”。光盘行动不是一阵风，厉行节约、反对浪费是每个人的责任，后勤管理部将加强过程管控，杜绝餐饮浪费现象，建设节约校园，让节约观念入脑入心。（文/图：尹德峰）
