随着物价的不断上涨，居民消费价格总水平持续上涨，食品类价格涨幅较大。针对这种情况，作为“山东高校伙食管理工作先进单位”，泰安校区（泰山科技学院）发扬过去优良传统，采取多项管理措施，认真做好食堂管理工作，切实保证饭菜质量，稳定饭菜价格，为师生们提供更好的服务，取得了良好的效果。
重视餐饮工作 心系师生生活
泰安校区（泰山科技学院）领导高度重视伙食管理工作，多次召开校区后勤公司有关负责人会议，认真研究、周密部署、强化措施、狠抓落实，不断加强和改进食堂工作。要求有关负责人深入餐厅，调查研究，为确保饭菜质量、价格稳定提出好的思路与举措；不断强化管理工作，为服务对象创造良好的环境，提供必要的条件；始终坚持“三服务、两育人”的宗旨，贯彻管理、服务、经营、育人四大职能，做到菜价不上涨、质量不降低、服务不放松、分量不减少，努力提升广大师生员工对伙食的满意度。
实行民主管理 推动制度建设
为提高饮食工作的透明度和服务质量，校区成立了大学生伙食监督委员会，实行伙食管理民主例会制度。食堂定期组织召开听证会，加强信息沟通，积极听取就餐者对饭菜质量、价格、服务态度、卫生状况等各方面的反映，对学生提出的意见和问题现场解答并及时解决和处理，定期公布市场行情，实行阳光办伙食制度；各食堂餐厅设置意见箱，在售饭窗口设监督、投诉电话，及时收集广大师生对饮食工作的意见和建议，构建与学生沟通的桥梁，增进相互理解和支持，同时通过举办大学生美食节烹饪大赛、大学生美食节包水饺大赛、学生劳动课到食堂帮厨等活动，让学生自己操作，给学生提供社会锻炼机会，加强学生与食堂的沟通和交流，促进了伙食工作的改进和提高。
不断加强职工队伍建设和制度建设。对各食堂进行了严格规范定额、定编、定岗、定责、定待遇、定工作，压缩食堂用人指标，提高人员素质；强化食堂节能降耗、节约降费各项基础性工作，制定了一套比较符合实际的定额指标，强化经营目标和安全目标任务；通过开展学习竞赛、岗位技能竞赛和服务技能创新等竞赛活动；不断强化基础管理，提高管理水平，有针对性地做好员工教育工作。
以质量求生存 以服务求发展
面对新情况、新问题，采取多种渠道，对饭菜进行重点分析研究，不断加强采购管理、控制采购成本、扩大采购渠道，实行餐厅兼职采购员制度，严格坚持索证制度，本着“集中采购、货出源头”的原则，密切关注市场信息，全面了解市场价格情况，加强与有关部门联系与沟通，确保供应商价格的相对稳定；严格出入库手续，严把质量关，严把售出关，妥善保管库存物资，做到物尽其用；发挥厨师的优势，调整菜品结构，科学合理编制菜谱，提升菜肴的口味档次，合理、有效地优化、整合资源，精简从业人员，实现加工制作低成本，确保价格品种不变化，及时做好供应品种荤素的合理搭配和调整控制；精打细算、节约能源，减少粗加工的浪费，杜绝人为浪费，做好节水、节电、节气工作；不断加强工作人员的业务学习，教育他们严格按规章制度办事，努力提高服务水平。
新思路、新举措、新方法的实施，有效地推进了管理工作的规范化、科学化和制度化，在保证饭菜质量的基础上，保证了食堂饭菜价格的基本稳定，受到了师生的赞扬。
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